Introduction
Ah, la ratatouille ! Non, je ne parle pas du petit rat cuisinier qui a conquis nos cœurs sur grand écran, mais de ce plat emblématique du sud de la France. Un mélange coloré de légumes d'été, parfumé aux herbes de Provence, qui évoque les douces soirées d'été passées à table en bonne compagnie.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
- Sel et poivre
La recette
- Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail, puis coupez les poivrons en lanières et les tomates en quartiers.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les tomates et les herbes de Provence, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Rincez les aubergines et les courgettes, puis ajoutez-les à la poêle. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et bien cuits.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud ou à température ambiante.
Conclusion
La ratatouille, c'est comme un restaurant golf Orange, un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui peut transformer un simple repas en une expérience culinaire mémorable. Pourquoi ne pas explorer d'autres recettes provençales et découvrir les délices du sud de la France ?